Simplicidad

En Allpress son tostadores de café y especialistas en café expreso.

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La simplicidad no es sólo una palabra.

En Allpress son tostadores de café y especialistas en café expreso. Fundado en Nueva Zelanda por Michael Allpress en 1986, el negocio con sede en Auckland siempre ha tenido un enfoque innovador para el abastecimiento y el tostado de café con gran sabor.

‘Tenemos una oferta muy simple’ dice Papas. ‘Tostamos un café delicioso y les damos a nuestros clientes un apoyo técnico y una formación excepcional.

‘Es la filosofía de nuestra empresa ver todo a muy largo plazo, sobre todo las obras de construcción, y esto influye en nuestras decisiones en cuanto a la elección de materiales, mobiliario, instalaciones y accesorios.

Después de una exitosa expansión en Sydney, Tony Papas, un amigo de Allpress de toda la vida abrió Allpress Roastery and Cafe en Shoreditch, Londres en 2010.

Su filosofía empresarial de "Diseño sencillo para confiar plenamente" hizo que Allpress abriera su Roastery and Café más representativa en Dalston, Londres. Le llevó un par de años encontrar el lugar adecuado, pero finalmente una carpintería transformada le dio a Papas el espacio para construir un tostadero con flujo de trabajo y eficiencia que encajaba en el centro del diseño de una forma natural.

‘Tenemos una oferta muy simple’ dice Papas. ‘Tostamos un café delicioso y les damos a nuestros clientes un apoyo técnico y una formación excepcional. Todo en este edificio está diseñado para ayudarnos a ofrecer esto.’

De los silos automatizados que almacenan los granos verdes de café, al tostador de aire caliente hecho a medida y diseñado por Michael Allpress y el ingeniero Mike Scobie, Dalston Roastery es en primer lugar un edificio de trabajo funcional que les ayuda a concentrarse en tostar café de gran sabor.

‘Hemos recuperado esta maravillosa carpintería de los años 1930 y la hemos reconstruido para que dure los próximos 20 años, equipada con materiales que envejecerán con gracia,’ dice Papas.

La intención es que se vean las áreas de trabajo del edificio. El tostadero está dividido por una pared de cristal de toda la longitud del edificio, permitiendo a los clientes en la cafetería ver al equipo trabajando. De la misma forma, el segundo piso de la cafetería se encuentra entre la sala de entrenamiento, el laboratorio de cata de café y la oficina de planta abierta. Papas dice que el objetivo de la visibilidad es fomentar la confianza y el orgullo en lo que hacen. Crear un lugar para cada cosa es esencial para que el espacio sea presentable.

‘Es importante que nuestros espacios sean tan funcionales como estéticamente bellos, para que todos cuiden las formas.

USM se encuentra en la segunda planta, ofreciendo un almacenamiento funcional para los archivos de los clientes y los documentos de abastecimiento, esenciales para un negocio mayorista. Las unidades se han instalado deliberadamente lejos de los escritorios para estimular el movimiento en la oficina.

Las unidades Haller verdes tienden un puente entre el espacio de la oficina a los laboratorios de cata de café, albergando la biblioteca de Allpress y las muestras de granos verdes de café de las regiones de cultivo de café en todo el mundo.

‘Las unidades modulares nos ayudan a dividir un gran espacio abierto sin tener que erigir paredes, mientras que las unidades y los escritorios multifuncionales nos permiten intercambiarlos para formar grandes espacios para reuniones, que luego sea un laboratorio de cata de café o después un espacio de oficina.’

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