Semplicità

Allpress rappresenta l'eccellenza nella torrefazione del caffè e nella preparazione dell'espresso

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"Semplicità" non è solo una parola.

Allpress rappresenta l'eccellenza nella torrefazione del caffè e nella preparazione dell'espresso. Fondata in Nuova Zelanda nel 1986 da Michael Allpress, l'attività con sede ad Auckland, ha sempre avuto un approccio innovativo nella ricerca di caffè dal gusto prelibato e nei metodi di torrefazione.

'La nostra offerta è davvero molto semplice' dice Papas. ' Tostiamo un caffè squisito e offriamo ai nostri clienti un eccezionale supporto tecnico e opportunità di formazione.

Questa straordinaria filosofia dell' "essere semplice per essere affidabile" ha portato Allpress all'apertura di un loro locale monomarca, il "Roastery & Cafe", sempre a Londra, questa volta nel quartiere di Dalston.

Dopo un’espansione di successo a Sidney, Tony Papas, amico di lunga data di Allpress, ha aperto nel 2010 la "Allpress Roastery & Cafe" a Londra, nel quartiere di Shoreditch.

Questa straordinaria filosofia dell' "essere semplice per essere affidabile" ha portato Allpress all'apertura di un loro locale monomarca, il "Roastery & Cafe", sempre a Londra, questa volta nel quartiere di Dalston. Dopo un paio di anni, una vecchia falegnameria convertita, ha permesso a Papas di avere uno spazio per realizzare una torrefazione con un flusso di lavoro costante ed efficiente, dove anche il design ha un ruolo importante.

'La nostra offerta è davvero molto semplice' dice Papas. ' Tostiamo un caffè squisito e offriamo ai nostri clienti un eccezionale supporto tecnico e opportunità di formazione. Ogni singolo dettaglio in questo edificio è stato progettato per permetterci di offrire tutto ciò.'

Dai silos automatizzati per immagazzinare i chicchi di caffè verde, alla macchina per tostatura ad aria calda, progettata ad hoc da Michael Allpress e dall'ingegnere Mike Scobie, la Dalston Roastery è prima di tutto un edificio funzionale e produttivo, ciò aiuta nella torrefazione di un caffè dal gusto eccezionale.

'Abbiamo portato a nuova vita questa meravigliosa falegnameria degli anni '30, ricostruendola per permetterle di esistere per i prossimi 20 anni, arredandola con materiali che invecchieranno con eleganza', afferma Papas.

Essere lungimiranti in tutto quello che facciamo, fa parte della nostra etica aziendale, specialmente per quanto riguarda i edili che, proprio per questo, condizionano le nostre decisioni riguardo ai materiali, agli arredi, alle attrezzature industriali e commerciali.

Le aree di lavoro dell'edificio sono state create per essere viste. Il Roastery è diviso da una parete a vetri che corre lungo l'edificio e che permette ai clienti di vedere il team al lavoro. Analogamente, il bar al secondo piano si trova tra la stanza destinata alla formazione, i laboratori di coppettazione e gli uffici open-space. Papas afferma che la visibilità ha l'obiettivo di instaurare un clima di fiducia e di orgoglio per ciò che viene fatto. Assegnare un posto ad ogni cosa è essenziale per rendere lo spazio presentabile.

'È importante che i nostri spazi siano in egual misura tanto funzionali quanto belli dal punto di vista estetico, in modo tale che essi assolvano pienamente alla loro funzione.'

Gli USM Haller mobili sono stati posizionati al secondo piano offrendo un'archiviazione funzionale dei file relativi alla clientela e della documentazione relativa all'approvvigionamento del caffè, essenziale per il reparto all'ingrosso. Gli elementi modulari sono stati volontariamente installati lontano dalle scrivanie per incentivare il movimento in ufficio.

I mobili verdi di USM, con struttura rovere, collegano gli uffici ai laboratori di coppettazione, e ospitano la raccolta di libri dedicata al caffè Allpress e le diverse campionature di chicchi di caffè verde, provenienti da regioni di tutto il mondo.

Gli elementi modulari ci aiutano a dividere un ampio open-space senza dover erigere pareti, mentre i mobili e le scrivanie, grazie alla loro multifunzionalità, ci permettono di inter scambiare le postazioni all'interno delle ampie sale meeting, o successivamente all’interno di un laboratorio di coppettazione o in un ufficio open-space.'

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